木耳直接用水泡就錯了，學會這個小竅門，3分鐘泡好，實用又省時
木耳是一種非常健康的飲食，並且它的營養特別豐富，所以呢大家都非常喜歡吃。
但生活中我們大多數見到的木耳都是這種的木耳幹，平時很難遇到有新鮮的木耳售賣，所以我們每一次吃木耳之前都需要將木耳進行泡發，但很多人每一次泡木耳就直接用水泡，半天都泡不開，要麼泡出來的木耳發軟，口感不好，營養也流失了。
今天教你耳的正確泡法，簡簡單單3分鐘時間完全泡開，就像新鮮的木耳一樣，每一朵都又肥又大。
大家好，這裡是百變小廚坊，首先我們把準備好的幹木耳倒進一個稍微大一點的鐵盆子中，今天給大家分享的這個泡發木耳的方法，適合於各種品種的木耳，接著往裡面加入35°左右的溫水，水要把所有的木耳完全浸泡起來。
再加2小勺白糖，白糖的多少根據木耳的多少來定。再來一點點白醋，白醋不要太多，大概兩三滴就行，一勺糯米粉。接著找一雙家裡面吃飯用的筷子，沿著同一個方向不停的攪拌，攪拌的速度越快越好，儘量不要讓木耳停下來。
生活中很多人在泡木耳的時候都喜歡用熱水來泡，因為那樣的話會加速木耳的泡發速度，更有一些猴急的朋友會選擇用開水來泡，雖然說木耳是泡開了，但是那樣泡出來的木耳軟塌塌的，口感不好不說，營養還沒有了。
而正確的方法是選擇35°左右的溫水，如果水溫太低也不利於木耳泡起來。
同時我們往裡面加一點點白糖，白糖有利於木耳加速水分的吸收，而加一點點白醋是因為白醋具有很好的軟化作用，加上我們的糯米粉，糯米粉具有很好的吸附性，這樣可以把木耳裡面的髒東西、灰塵還有雜質和一些蟲卵吸附出來，尤其是在用筷子高速攪拌的過程中糯米粉的水就會對木耳產生一個巨大的衝擊力，在這個衝擊的過程中，木耳裡面的髒東西就會被吸附下來，連續不停的攪拌，攪拌至3分鐘，用筷子這樣攪拌，說實在的，一隻手不停的攪拌還是非常累的，如果你這隻手攪拌累了，可以換另一隻手不停的攪拌哦。
這個是攪拌了一分鐘的樣子，我們看一看木耳，它的表面已經變軟了，有一些已經延展開，可以看到這一朵木耳已經富有了一點點彈性，但不是特別軟，放進去繼續不停的攪拌。
這個是攪到一分半鐘的樣子，可以看到盆子中的木耳明顯變多了一些，用筷子夾起來看一看，體積也變大了一點，看起來也更柔軟了。
放下去繼續不停的攪拌，這一次我們就一步到位，整個過程都不要停下來，把它攪夠3分鐘的時間。
3分鐘過去了，這個時候我感覺手都要廢了，感覺手都不是自己的了，但是可以看到盆中的木耳已經完全被攪拌開，已經完全被泡軟了，每一朵都變得肥肥大大的，而且可以看到這個水裡面非常的髒，木耳表面的髒東西也被吸附到水中了，將裡面的髒水倒掉後，我們換清水多淘洗2次。
平時很多人在清洗木耳的時候，都要一朵一朵的去搓去刷，都未必能刷乾淨，但是以這種方式呢，我們不僅可以快速的以3分鐘的時間將木耳泡發，同時還可以把裡面的雜質，很難清除的一些頑固汙漬清洗的乾乾淨淨的。後期淘洗的過程中，只需要用手這樣粗略的抓一抓，將表面的麵粉殘留沖刷乾淨就可以了。
看一看，每一朵木耳都非常的清澈清透，非常乾淨，水裡面也沒有什麼雜質，現在把洗乾淨泡發好的木耳抓入到盤子裡面，剛才的木耳幹只用了3分鐘的時間，一下子就被泡發了，每一朵都又肥又大，用手捏一捏，真的非常的柔軟，就像新鮮的木耳一樣，而且每一朵都非常的乾淨，沒有一點點雜質感哦。
要不是親眼所見的話，相信很多朋友都不相信這個泡發木耳的方法竟然又快又好。以這種方式泡出來的木耳又軟又大，接下來用木耳給大家分享一個非常好吃的做法，我們將大一點的木耳給它撕的小一點，然後將根部沒有可使用價值的這一部分將它掐去，不要。
接著，提前準備好一鍋開水，水開後，我們將木耳倒進去，煮上3分鐘的時間，把木耳煮熟，煮斷生。煮熟的木耳，我們過一下涼水，這樣木耳吃起來會更加的清脆可口，顏色也更漂亮哦。
先讓木耳在冷水裡面完全冷卻，接著準備3粒大蒜，用菜刀的側面將它壓碎。陳部壓碎後，現在將它剁成蒜末，剁得越碎越好，這樣蒜的香氣也更加濃郁。
想要木耳好吃，加蒜也是非常關鍵的一步哦，剁好後收入碗中備用，再準備4顆小米椒，把辣椒蒂切掉，不要。然後改刀切成這樣的小圓圈。切好後收入碗中備用，這個時候木耳也已經完全冷卻了，我們現在控水，將它撈入碗中。
然後把辣椒和蒜末也加進來，然後加一點點自己家裡面做的辣椒油，不喜歡吃太辣的朋友這裡可以多加一點，再來一小勺鹽，半勺白糖，88粒味精，少許香油，少許花椒油，然後用你的左手充分的攪拌均勻，差一點忘了我們再加一點點陳醋進來，這樣做出來的木耳更加的開胃爽口。
再來一點點生抽，繼續抓拌均勻，加的時候可以用手擠一下，這樣可以讓木耳更好的入味哦親愛的朋友們，影片都已經看到這裡了，如果您覺得我的影片對你有所幫助的話，那麼請問您發財的時候給我點個贊吧，您的每一次點贊和支援都是我最大的前進動力，感謝您的關注和支援！
抓拌均勻後襬入盤中哇，這也太香了吧，以這種方式做出來的木耳既簡單又營養，而且呢開胃又爽口，特別的清脆，比外面飯店買的還要好吃哦，喜歡的朋友趕緊收藏起來試一試吧，那麼今天呢，主要給大家分享了怎麼來泡伐木耳的一個特別快速的小技巧。
以這種方法來泡發木耳，營養不流失，而且泡出來的木耳又大又軟，特別肥厚，最重要的是口感也特別棒哦，短短3分鐘時間就可以把它完全泡法。
除此之外呢，還給大家分享了咱們木耳非常簡單的一個做法，清脆爽口又開胃，喜歡的朋友一定要收藏起來試一試哦！
如果你還不知道怎麼泡伐木耳的話，一定要試一試今天給您分享的這個方法，那好了，我們今天分享就先到這裡了，感謝您收看我們，明天不見不散，拜拜。#秋日生活打卡季#
