冬天使勁吃，鈣是黃豆的2倍，雞肉的7倍，建議中老年人常吃！

導語：冬天使勁吃，鈣是黃豆的2倍，雞肉的7倍，建議中老年人常吃，腿腳有勁又硬朗

大家好，我是傻姐美食，冬天是進補的最佳時節，尤其對中老年人而言，合理的飲食可以幫助保持體力，增強免疫力。然而，隨著年齡的增長，身體的新陳代謝逐漸變慢，消化系統的功能也會有所減弱。因此，冬季的飲食搭配必須更加精細，選擇既營養豐富又不易造成腸胃負擔的食材至關重要。今天，我想為大家推薦一種非常適合中老年人食用的食材——芸豆，也叫做豆角。它不僅營養豐富，口感鮮美，還能幫助改善腿腳的力量，讓我們在寒冷的冬天依然保持活力。

芸豆的營養價值非常高，其中最值得一提的是它的鈣含量。你知道嗎？芸豆的鈣含量竟然是黃豆的2倍，雞肉的7倍多！這對於需要補充鈣質的中老年人來說，簡直是一個天然的“鈣庫”。鈣不僅對骨骼健康至關重要，還能有效預防骨質疏鬆等問題。隨著年齡的增長，人體的鈣流失加速，尤其在冬季寒冷的天氣裡，適當增加鈣的攝入量尤為重要。而芸豆正是一個非常好的選擇。

除了鈣含量豐富，芸豆還含有大量的植物蛋白、膳食纖維、維生素C和礦物質。它的蛋白質含量不僅比許多蔬菜高，而且植物性蛋白更易於消化吸收，不會給腸胃帶來過大的負擔。此外，芸豆中的膳食纖維對促進腸胃蠕動、改善消化也有很好的效果，對於中老年人來說，是幫助保持腸道健康的理想食材。下面，我為大家分享一款我家常做的芸豆餃子的家常做法，一起來看看吧。

【芸豆餃子】

準備食材：芸豆、五花肉、蔥、醬油、生抽、鹽、味精、麵粉、食用油

【具體做法】：1、先將芸豆摘去兩側的硬筋，清洗乾淨。鍋中加水和少許鹽，水開後放入芸豆焯水。（豆角類的蔬菜裡都含有皂素，焯水不僅可以有效去除皂素也可以去除豆腥味。）

2、焯水後的芸豆撈出晾涼然後切碎。取適量五花肉剁成肉餡，手工剁出的肉餡吃起來有顆粒感，汁水也更豐富一些。

3、肉餡剁好後放入盆中，加少許料酒、鹽、蔥薑末，攪拌均勻醃上20分鐘左右，讓肉餡更加入味。將芸豆放入肉餡中，再加適量鹽和花生油，用筷子充分攪拌均勻，調味品不要加太多，以免影響豆角的鮮美味道。

4、取一個餃子皮，放上適量菜餡捏好，一個酷似元寶的餃子就包好了。餃子簾上撒少許玉米麵（可以避免餃子粘底），放上包好的餃子。

5、鍋中加水，大火燒開後下入餃子，邊下邊用勺子背，慢慢推動餃子，防止粘鍋，待餃子沸騰後加一碗冷水，再次煮開後再次加碗冷水，一般煮三個開就可以了，待第三次水沸騰餃子浮起後，就可以關火撈出了。

這道芸豆餃子不僅口感鮮美，餡料豐富，而且富含蛋白質、鈣質和膳食纖維，是一道非常適合中老年人的營養餐。

冬天別隻會吃大白菜餃子了，試試芸豆餃子吧，絕對讓你大飽口福。希望透過這篇文章，大家對芸豆有了更深的瞭解，也能在寒冷的季節裡，藉助芸豆的幫助，保持健康、活力四射的身體狀態。讓我們在這個冬天，用美味和營養呵護自己和家人，健康過冬，活力滿滿！