熬小米粥，一定要牢記三放一不放訣竅，小米粥又香又粘稠，真好喝
想要熬出來的小米粥又香又粘稠，一定要牢記3放一不放我相信大部分人都不知道這個做法，今天就把熬小米粥的詳細做法分享給你，保證你做出來的小米粥又香又粘稠還順滑。
大家好，這裡是百變小廚坊，首先我們根據自家人口的數量準備適量的小米，再加入一勺平時做飯的普通大米，然後用清水將小米淘洗乾淨，小米也不是特別的髒，還是非常乾淨的，利用水的衝擊力把小米表面的灰塵雜質衝一衝。
很多人淘洗米的時候都喜歡用手去搓，那樣會導致小米表面的營養成分流失，所以呢，只需要用一隻手輕輕的抓一抓，利用水的衝擊力把表面的灰塵沖掉就可以了。
接著將淘米水倒出來，也不要倒掉了，可以用來澆花、洗蔬菜都非常不錯，接著再換一次水淘洗乾淨即可。
小米是一種非常常見的食材，它的營養價值即高，常吃對身體有非常多的好處，尤其是對於胃部，好處特別多。
但對於熬小米粥很多人都不懂，以至於熬出來的小米粥不好喝。
淘洗乾淨的小米往裡面再加入適量的清水，將它浸泡20分鐘，浸泡過的小米熬出來的小米粥更加順滑粘稠，除此之外也更容易熟。
接下來的時間我們準備一塊南瓜，南瓜也是秋季特別常見的食材，它的營養價值也非常高，尤其是小米和南瓜可以說是天生一對，搭配在一起能達到一個1+1>2的用處，吃起來口感也更棒。
準備南瓜的時候，儘量準備這種長的表皮是黃色的南瓜，這樣的南瓜吃起來口感更加的香甜軟糯。去集後的南瓜將他一分為四。這樣再來去瓜瓤就更加的方便了。
去瓜瓤的時候一定要注意不要割傷了自己的手，切出來的南瓜子如果比較飽滿的話，也不要當做垃圾扔掉了，將它淘洗一下，放到太陽下面去曬幹，既可以直接生吃，也可以放到鍋裡面炒著吃，都特別的香。
儘量把裡面的瓜瓤殘留刮除乾淨，接著將處理好的南瓜放入大盆子裡面，加入適量的清水，將南瓜淘洗乾淨。
秋天的南瓜撒人參，秋天的時候多吃一點南瓜對人體的好處特別多，非常的有益，不管是老年人還是小孩都應該多吃。
清洗乾淨後，咱們用南瓜把菜刀切成薄片，不要切得太薄，大概在0.5公分厚度的樣子即可。切成片狀後再改刀切成小丁。
我們家裡面一直都在種南瓜，每到秋季南瓜收穫的季節，家裡面各種各樣的南瓜都堆滿了屋子，由於太多吃不完，還會送一些給親朋好友，切成小塊後，再用菜刀將它剁成碎一點的小塊，這樣可以讓南瓜更好的和小米融合在一起。
如果家裡面有攪拌機的，我們也可以放到攪拌機裡面將它攪成碎末，那樣的話就更好了。全部切好後收入盤中備用。
然後把泡好的小米連同泡米的水一起倒進砂鍋裡面，接著用裝了小米的碗加入5碗清水進來。我們加水的時候，水的量一定要是小米量的5倍之多，也就是米和水的比例是1:5，這樣熬出來的小米剛剛好。
浸泡過小米的水也一定要一起加進來，接著開大火把鍋裡面煮開，熬小米粥第一就一定要用大火來熬，這樣才能把裡面的米油熬出來。開火之後不要著急蓋鍋蓋，這個時候用勺子順著鍋裡面的方向不停的攪拌，攪拌1分鐘的樣子。
在攪拌的過程中，小米就和我們的砂鍋以及我們的勺子之間會產生一個巨大的摩擦力，這樣就可以讓它的表皮變得更薄，也可以讓小米更容易開花，更容易出油。
這裡給大家說一說為什麼我們在熬小米粥的時候裡面要加一把白米，熬小米粥的時候加一把白米可以讓我們的小米更加的粘稠順滑，吃起來也更好吃。
只是現在懂的朋友不多了，不信的話你可以試一試這個方法，早餐店可是一直沿用的哦。
蓋上鍋蓋，把鍋裡面煮開，這時候看到鍋蓋再凍了，揭開鍋蓋裡面就已經完全沸騰了，再晚一點揭鍋蓋的話，湯就溢位來了。
現在將南瓜粒倒進來，第二，我們要往裡面加一點點香油，或者是平時炒菜用的熟油都可以，想要吃起來更加甘甜的，可以加一小把冰糖。
第三，往裡面滴入幾滴白醋，繼續用勺子沿著回家的方向不停的攪拌，攪拌一分鐘的樣子，鍋裡面剛開，我們可以看到現在鍋裡面的小米基本上已經開花了，裡面的湯也變得濃稠了許多。
我們往裡面加一點油，可以讓小米煮出來之後更具光澤，更加的順滑好喝，加一點點白醋可以讓煮出來的小米更加的軟爛粘黏。這些技巧都是早餐店不外傳的秘訣哦，你一定要記牢。
好了，剛開鍋不到1分鐘的時間，可以看到小米基本上都開花了。
攪拌均勻後蓋上鍋蓋，繼續煮上15分鐘的時間，這個過程很容易出現一鍋的情況，所以呢，這裡給大家分享一個技巧，我們可以把鍋蓋揭開，然後在鍋的邊緣處放上兩根木筷子，這裡大家一定要記住哦，一定是木筷子，塑膠筷子絕對不可以會完全溶解掉的。
然後再把鍋蓋蓋在上面，這樣一來既可以保持鍋中一直沸騰，也可以保證裡面的湯不會溢位來。時間到揭開鍋蓋看一看，這個時候我們的南瓜小米粥就已經完全熬好了。
可以看到鍋上面有一層厚厚的米油，不懂的朋友會誤以為它是產生的浮沫或者是泡沫，會想著用勺子將它打撈出來倒掉，其實這是咱們小米熬出來的米油，是非常有營養的，千萬不要把它打撈出來倒掉了，攪拌攪拌就可以了。
攪拌一下後，我們可以看到這個小米粥變得非常的粘稠，看一看，每一粒小米都已經完全煮熟了，粒粒開花軟爛。
這個時候可以往裡面加入一點點的鹽進來，這樣它的味道得兒的一下就上去了，更具層次感，攪拌均勻，接著把火關了，再蓋上鍋蓋，燜上2分鐘的時間，2分鐘後揭開鍋蓋，這樣我們的南瓜小米粥就已經完全熬煮好了。
看看錶層的米油，看看這個樣子，光看起來就非常的有食慾了，比剛才看起來更加的粘稠了，趁熱盛入碗中。
熱氣騰騰的南瓜小米粥就熬好了，光看起來就超想吃，聞起來香味兒濃郁。
現在天氣漸漸變涼了，每天早上熬煮上一鍋，全家人一起吃，既暖心又暖胃，小米又香又糯，而裡面的南瓜又糯又甜，搭配在一起可以說是絕配了。
所以說啊，喜歡喝小米粥卻又不知道怎麼來熬的朋友一定要試一試今天給你分享的熬小米粥的一些方法和技巧，只要掌握好了這些方法和技巧，準保你熬出來的小米粥也是軟綿順滑排出米油哦！
比外面買的好吃多了，而且呢，自己在家做也更加的放心哦，那好了，我們今天在上就寫到這裡了，感謝您收，我們明天不見不散，拜拜。#秋日生活打卡季#
